寒い日にこそこれ！身も心も熱くなる麻婆豆腐

四川麻婆豆腐

皆さんこんばんは！

たっちゃんです！

今夜は、私が最も得意とする料理、麻婆豆腐を掲載します！

寒い日にぜひ！

材料（2人分）

• 豚ひき肉　250g
• （A）にんにくチューブ　大さじ3
• （A）豆板醤　大さじ2
• （A）甜麺醤　大さじ2
• （A）ラー油　大さじ2
• 絹ごし豆腐　2丁
• 長ネギ　1.5本
• 水　1カップ
• 鶏ガラ　小さじ2
• 酒　大さじ2
• 醤油　大さじ2
• 片栗粉　大さじ2
• ラー油　適量（辛さ調節用）
• 山椒　お好み
• 塩　2つまみ
• 胡椒　5振り

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作り方

1. 熱したフライパンにごま油（多め）をひき、ひき肉を入れ炒める。
2. Aを入れてさらに炒める。
3. 豆腐を水切りし、2に入れる。
4. 材料が少し被るぐらいの水と鶏がらを入れ火にかける。
5. ネギをみじん切りし、フライパンにいれひと煮立ちさせる。
6. 片栗粉を水で溶き、フライパンに入れてとろみ付けする。
7. 皿に盛り、ラー油，山椒で味と辛味の調整をする。
8. 完成！！

結構辛めです！豆板醤を少なめにすれば辛さを控えられると思います！

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