超めんどくさい！笑 激ウマソーキそば

今日はソーキそばを作りました！

トロットロのソーキに優しいスープの組み合わせ！

たまりませんな

ソーキをこれでもか！というくらい煮込むので超めんどくさいです笑

圧力鍋ある人は、そちらで煮込んだほうがいいですw

材料(二人分)

ソーキ

・豚バラ軟骨　400g

・白ネギの緑の部分　2～3本

・生姜　1個

・砂糖(できれば黒砂糖)　大さじ3

・酒　大さじ3

・みりん　大さじ2

・醤油　大さじ3

・水　豚バラ軟骨が浸るぐらい

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スープ

・昆布出汁(粉でも粒でも)　小さじ1と1/2

・鰹出汁(粉でも粒でも)　小さじ1と1/2

・シャンタン　大さじ1

・水　700ml

麺

・沖縄そば or 焼きそばの麺　お好みの量

薬味

・白髪ネギ

・紅しょうが

ソーキレシピ

1.鍋に水を入れ火にかけ沸騰させます。

2.沸騰したらネギの緑のところと薄く切った生姜を入れます。

3.火を弱くしていき、沸騰を保てる一番弱い火力で1時間煮込みます。

4.アクをとり、煮汁を200ml程度捨てます。(目分量でOK)

5.砂糖、酒、みりん、醤油を入れてめちゃくちゃ煮込みます！(我が家は8時間、、、笑)

6.完成！

スープ

・水を鍋に入れ沸騰させます。

・沸騰したら出汁類とシャンタンを投入します。

・完成したソーキの煮汁を200ml程度入れます。

・完成！

麺

・沸騰したお湯に数秒くぐらせて完成！

それぞれを盛り付ければソーキそばの完成！